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搅拌蒸煮锅 无菌卫生,环速优质调理

搅拌蒸煮锅是一种食品搅拌设备,在食品加工中是不可或缺的,总的功能是实现食品和调味料的均匀混合,并且在混合完成后还要将物料倾倒出来。在脂渣的加工生产中,搅拌是必不可少环节,所以设计和制造非常重要。脂渣的加工需要加入一些添加剂调料等,这时就要考虑到脂渣与这些调味料的混合问题,混合一般都要求要均匀,搅拌锅就是用来实现物料的均匀混合。其主要的功能可以分为:搅拌功能、传动功能、食品的倾倒功能。

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炒馅搅拌锅主要有四种加热方式:蒸汽加热、电磁加热、电加热、导热油加热、燃气加热、每种加热方式各有其特点。馅料调制搅拌锅由于结构简单、手动倒料等特点,适合于食堂熬粥、煮汤、熬油、煮饭等无需搅拌的低粘度物料;搅拌蒸煮锅360度搅拌刮底刮边无死角,液压倾斜倒料,更适合于辣椒酱、香菇酱、火锅底料、方便面酱料、月饼馅料等高粘度的物料的炒制、煮制,还可用于炒菜、熬糖、炒芝麻、炒面、炒豆干等各种食品,加工量大,可连续作业,使用寿命长。

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搅拌蒸煮锅采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,以液化气为热源,中餐搅拌锅具有受热面积大,热效率高,物料升温快,加热均匀及加热温度易于控制等优点。手工搅拌锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。搅拌方式全球:酱料搅拌锅的搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式,其传动比为不整数传动比,保证锅内无任何搅拌盲点。

搅拌蒸煮锅锅体的外部轮廓为球体的一部分,搅拌轴沿其径向安装有数个径向搅拌叶,每一径向搅拌叶包括呈“T”字形的连接杆,连接杆的长腿固定连接搅拌轴,连接杆的短腿与锅体的内壁之间形成有一定的间隙,连接杆的短腿的外侧固定有数个叶片。锅体的开口处固定有安装板,搅拌轴和驱动机构安装在安装板上。锅体的开口处安装有可将其密封的锅盖,锅体包括内锅体和外锅体,内锅体和外锅体之间形成密封空间,外锅体上形成有与密封空间相通的蒸汽进口和蒸汽出口。

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